Något läskigt: Glukossirap

Dags för skrämsel och skräckhistorier i bloggen.
Pratade med mina kollegor häromsistens om socker och lightprodukter och förstod att detta med glukossirap inte alls är känt. Lite fakta först:

Snäll - ingen glukossirap


Glukossirap (eng. corn syrup) eller majssirap (äldre benämning stärkelsesirap) är en trögflytande sockerlösning som framställs ur majsstärkelse, ris, vete, potatis eller annan stärkelserik råvara. Glukossirap består av olika sackarider (sockerarter), främst glukos och maltos, sammansättningen beror på framställningssättet.



Skurkar

Det är nämligen så att billig glukossirap alltmer ersätter socker i godis, glass, läsk och livsmedel. Den blodsocker-höjande effekten av glukossirap är maximal med ett GI på 100, jämfört med 70 för vanligt socker.

Glukos går snabbt ut i blodet och höjer ditt blodsocker. Insulinet triggar igång och det är ju detta hormon som är vår fettlagrande motor. Vanligt socker är dessutom 30 procent sötare än glukos. Detta innebär att man måste tillsätta betydligt mycket mer glukossirap för att uppnå samma sötma som med socker, vilket ökar hälsofaran ytterligare. När man ser på utvecklingen av fetma och diabetes i våra i-länder sammanfaller trenden med den ökande användning av just glukosen.

Hjälp! Vad göra?

 ----  Jo, regel nr1:  ---- 
Titta på innehållsförteckningen nästa gång du handlar sötsaker. Bakom namn som glykos, glukossirap, glykossirap, stärkelsesirap, majssirap, dextros och druvsocker döljer sig den läskiga glukosen. Köp en lite dyrare godis eller glass-produkt där det står socker rätt och slätt!

Sockersnäll

 ----  Och vidare regel nr2:  ----
Äter du lite sött i samband med en bra sammansatt måltid höjs inte ditt blodsocker nämnvärt. Äter du däremot sötsaker enskilt, på tom mage får du motsatt effekt. Så iden att äta efterrätt är en hälsosam idé för sötsugna!

Snälla och sockersöta

Visst är det bra att maila till godisföretagen och klaga på att de ersatt socker med glukossira, men ditt allra starkaste vapen i kampen är att sluta köpa + berätta för alla du känner!
För den vetgiriga kan ni läsa mer på denna länk