Efteråt en Efterrätt. No2

Morsan mindes plötsligt barndomens bästa efterrätt: Toscapäron med glass eller grädde.
Faktiskt en enkelt tillagad rätt med ingredienser som du kanske har hemma.

1) Konserverade päron, ananas eller annat, alternativt färska frukter, som eventuellt behöver kokas mjuka en liten stund

2) Toscasmeten: Blanda i kastrull 50g smör, 1msk mjöl, 1-2 msk mjölk eller grädde och 0,75 dl socker som kokas upp med hackade nötter av något slag, i mitt recept är det 50g mandel. När toscasmeten börjar tjockna och bli lite guldfärgad häller du den över päronen/frukten i ugnsformen
3) Grädda 15minuter i 225gr ugn och servera med vispad grädde eller glass

Franskt och très bon - Clafoutis

Körsbär från Lilla Lugnet

Som ung flicka en sommar på Atlantkusten i Frankrike lärde jag mig av bondhustrun att laga Clafoutis, en fransk efterrätt med bär. Den blir så oväntat jättegod tycker jag och den brukar försvinna direkt.. aldrig några rester efter denna.

Gör så här för en liten sats:

Clafoutis

Plocka eller köp några bär eller frukter.. körsbär, aprikoser, krusbär eller plommon.. Låt gärna kärnorna vara kvar och häll dem rensade och sköljda i smord ugnsform.

Smält 50g smör och blanda med 2 st ägg, 0,75 dl socker och 1 dl vetemjöl och 1tsk bakpulver, slutligen 1,25 dl mjölk. Jag tar ibland i lite vaniljsocker eller rivet citronskal. Kärnorna från t.ex aprikosen kan du knäcka och ta ut den lilla mandeln. Det är den som sprider den goda bittermandelssmaken till kakan. Likaså med körsbärskärnor, de ger jättemycket god smak.. Men plocka ut dem när du sedan äter kakan. Då har de avgett sin smak och behövs inte mer.

Ugnsgrädda i 225 gr i 20 minuter och njut sedan din Clafoutis ..

Sylta och safta?

Hej och välkomna tillbaka..

Sommar ute och varmt.. sylta och safta kanske inte är allas grej..
men att sockerröra lite bär är ju ingen konst och ger dig snabbt och lätt en underbart vacker och väl-smakande sylt till din pannkaka eller fil eller varför inte ostkaka med en kopp kaffe?

Gör så här:

Plocka bär så mycket som du får lust till.
Smultron har det funnits massor av i sommar, hallon oxå..
Häll över några msk sockar, snåla inte - och så rör du runt i skålen.. låt stå en stund medan du fixar till fikat och du ser hur bären saftar sig och sockret försvinner helt.

Färg och smak och vitaminer finns kvar i fulla mått.

Efteråt en Efterrätt. No1

Nu kör jag igång en serie efterrätter som är busenkla och goda
Banan i ugn

1. Gammal eller nyplockad banan in i varm ugn
2. När bananen är helt svart och mjuk inuti (ca 15min) - ta ut den
3. Bananen läggs på fin tallrik och snittas uppifrån och ner
4. Stoppa ner chokladbitar som får smälta
5. Servera med bästa skeden