Bullfesten är slut

Oj då.. var höll morsan hus så länge?
Ja, det kan man fundera på, men nu är den långa "ledigheten" slut och vad passar bättre än att fira detta med bullbak.

Bullrecept finns överallt, men mina hemligheter för extra goda bullar får ni här:

1.  Ordentligt med kardemumma och max med socker
2. Var mycket försiktig med mjölet, det får inte bli för mycket. Tänk på att olika mjöl kan dra olika mycket vätska, så rätt som det är blir det för torrt.. då blir även dina bullar torra och tråkiga
3. Smör i degen och i fyllningen förstås godast
4. Fyllningen kan varieras i det oändliga, russin, kokos, riven äpple, blåbär..
5. Låt sista jäsningen på plåten som bulle verkligen ta sin tid. 

Ja, då var bullarna igång..

Kaka bakas i Höganäs

Morsan har en morsa och farsa och när de hälsar på måste det bjudas något gott. Kom ihåg min kära franska väninna E's tips på bästa kakan ifrån boken 7 sorters kakor: Hon brukade ha den färdigbakad när hennes 3 barn kom hem från skolan, trötta och hungriga. Den var barnens favorit.

Vi 3 höll med ifrån kaffedoppet i Höganäs. Den var helt underbart god!

Här kommer receptet:

Smörj och bröa form, sätt på ugnen på 175gr

Blanda i en liten kastrull: 1dl socker, 1 dl cacao och 2dl mjölk, låt koka upp
Blanda 125gr smör med 1,5dl socker + vaniljsocker, tillsätt 2 ägg

Blanda så ihop alltihopa och tillsätt 3,5dl vetemjöl + 1,5tsk bakpulver

In i ugnen och grädda ca 1timme.

Hedis äppelkaka

Farsan har en massa vinteräpplen kvar och det passar bra att jag bakar en äpplekaka av några av dem som efterrätt till någon av vardagens soppor. Så här är min kära svärmor Hedis recept på kakan.

Ingr:
1 ägg
1,5 dl socker
125g smör (ev margarin eller hälften/hälften)
4,2 dl mjöl
1tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
5 äpplen

Blanda ihop smör och socker med ägget, tillsätt mjölet och bakpulvret väl blandat. Allt detta blandas till en smet/pajdeg. Kavla eller tryck ut 3/4 av degen i en smord form och lägg ut tunna äppleskivor i mängder. Strö över socker och kanel efter smak. Täck med resterande pajdegen och grädda så i ugnen ca 30-40min i 225gr. En gyllengul paj kan sedan serveras direkt eller senare, överströdd med florsocker. I Tyskland bjuds det lösvispad grädde till, alternativet är ju vaniljsås, glass eller bara en kopp kaffe!
Till minne av Hedi - en underbar människa full av värme och lekfullhet!

Söta kokostoppar till utflykten

Lördagsmorgon och dags för en utflykt? Och några kakor med? Ja, absolut något litet och gott. Detta recept är lätt lätt, men en sak är svår.. man måste ha en påse kokos hemma redan.

Gör så här:
Blanda 200g kokos med 50g smält smör, 1dl socker och 2 ägg.Tillsätt gärna någon smaksättare, t.ex riven citronskal, 1msk saft eller vaniljsocker eller prova något annat, chili, kanel??

Låt detta dra minst 10min medan du fixar resten av packningen eller bara läser morgontidningen..

Forma så dina kokostoppar till små hattar och ställ på smord plåt. In i 175gr ugn under 15min. Så är de klara att tas med till parken eller stranden.

Chokladcookies

Det är vår och snart sommar och det behövs riktigt goa kakor. Här kommer receptet från Rosendal som jag muppat lite med för att få dem ännu bättre.

Blanda ihop 190g smör och 4 dl farinsocker, 2 tsk äkta vaniljsocker, rör ner 2 ägg och veva vidare i mixer eller i skålen med träsleven. Blanda så i 6dl havregryn och 4dl vetemjöl iblandat 2tsk bakpulver. Rör ner 2msk cacaopulver och så tillslut de finhackade 200g blockchokladbitarna.

Och en sak, köp fin blockchoklad! Det som i affären kallas bara "Block" är blä, den innehåller inget kakaosmör utan detta är ersatt med härdat fett. Nej, köp Fazers fina mörka choklad eller annat märke!

Klicka ut matskedsstora bollar av kakdegen på smord plåt och sätt in i ca 200gr ugn ca 10 minuter. Kolla själv för dina kakor och ugnen kan ju variera. De skall inte bli brända, men ändå färdigbakade och knapriga.

Bjuds när babyn kommer!

Njut till kaffet!