Månadens grönsak: Nässlor

Läste du rätt, är nässlor något att stoppa i sig, vill ju inte ens röra dem??
Jo då, nässlor kan man äta och de är en suverän grönsak. För mig är nässlor en massa vårkänslor. De doftar vår och smakar grönt. De är så nyttiga så och gör gott. Kostar ingenting mer än promenaden.

Åh, de smakar så gott!!

Ge dig ut i naturen med handskar och sax + en massa plastpåsar. Vet du var du hittar dem? Du får nog leta runt lite så här på vårkanten. Gå en långpromenad.

Plocka alla fina skott, de skall bara ha sådär en 3-4 bladfästen på gång. Klipp av och in i påsen.
Fyll minst 2-3liter för det blir rätt lite när det kokas ihop.

Hemma i lilla köket fyller du diskhon med kallt vatten och häller ner hela påsen med nässlor.
Plocka upp en efter en, rensa från torra grässtrån och annat och klipp ev till dem om något ser lite visset ut. Lägg de rensade nässlorna i kastrull. När allt är genomgånget, skölj allihopa en gång till. Koka snabbt ihop nässlorna och använd till det du önskar. Frys ev. ner några påsar med färdigkokta nässlor till andra maträtter också.

Detta kan du göra med nässlor, bland annat:

1. Potatisgratäng med nässlor
2. Paj med nässlor
3. Nässelpesto, gör som med basilika, men nu är det nässlor istället (som du snabbt kokat ihop)
4. Soppa förstås med kokt ägg i, kanske några korvskivor..
5. Torka nässlorna till grönt blodrenande kvällste

Ur faktabladet:

Energi-   nivå	Ämne	Per 100 gram (36 kcal)  Nässla
Låg	Kolhydrater Protein Fibrer C-vitamin A-vitamin B9 - folsyra B1 B2 B3 B6 Fosfor Järn Kalium Kalcium Magnesium Zink Antioxidant	15 gram 5 gram 4 gram 175 milligram (233 % av RDI) 359 mikrogram karotin (7 % av RDI) 194 milligram (65 % av RDI) 0,2 milligram (14 % av RDI) 0,15 milligram (9 % av RDI) 1,4 milligram (9 % av RDI) 0,27 milligram (19 % av RDI) 90 milligram (11 % av RDI) 4,4 milligram (31 % av RDI) 670  milligram (22 % av RDI) 594 milligram (74 % av RDI) 86 milligram (29 % av RDI) 1,7 milligram (11 % av RDI)

Nässlor är mycket näringsrik och anses traditionellt vara en ypperlig medicinalväxt. 1 tsk nässelpulver täcker exempelvis dagsbehovet av C-vitamin, flera mineraler mm. Nässlor är inflammationshämmande, avgiftande, urindrivande och bra för blodet och vid förstoppning. Nässlor kan även vara bra vid reumatism och eksem, grå starr, bra för magen och tarmarna. Nässlor har visat sig bra vid förstorad prostata. Nässlor sänker även blodsockernivån.
​
Nässlor är bra för håret och nässelvatten i håret anses öka blodcirkulationen samt minska fettavsöndringen, därtill ge glans till håret samt göra håret mer fylligt.