Lagerbladet - Pure Löv

Ja, det är faktiskt ett vanligt blad, lagerbladet, och nästan helt bortglömt i matlagningen hos oss i Sverige. Men nu får det vara slut med det.

Jag köpte en påse på min Europaresa och det finns tillräckligt så jag kan dela med mig. Hör av er om jag skall skicka några provlöv till er..

Dessa blad ger smak till köttfärssåsen, fisken eller grytan på ett mirakulöst sätt och det enda man kan säga sedan är att det smakar ju så gott av maten, eller: "Åh vad det smakar franskt". Ja, den ingår i en klassisk kryddblandning som heter "Boquet garni", där de övriga kryddorna i denna härliga blandning är persilja och timjan.

Antingen låter du lövet simma runt i sin helhet eller så prasslar du sönder det i små små bitar..    Prova själv och smaklig spis!

Au Marche de Mulhouse

Men jag måste skriva lite om lagerbladets användning i andra sammanhang än matlagning:
Lagerbladets doft i form av rök är renande och det används även t.ex i luftsprayer. Lagerbladet kan även utvinnas till olja och används då till huden och håret när man har problem med orenheter och obalanser. Den är bakterie och svampdödande. Så du förstår att detta inte är ett menlöst litet löv utan fyllt av kraft. Och så var det ju det där med lagerkransen som korade vinnaren i det antika Rom.

Så medan löven faller ute så vackert ett efter ett så kan vi provsmaka ett annat inne i vår koja.. Löv to you all!