Månadens krydda: Paprika

Septembermånad och höstens antåg.. då stundar paprikatider..

Det är rött och hett och varmt och fylligt, och alla sommarens färger och smaker finns kvar i denna månads krydda: Paprika

Paprika från Spanien

Paprika är ju både grönsaken och kryddan. Ibland kallar vi även chili för paprika. Men idag vill jag lyfta upp sötpaprikan, kryddan som är mild men ändå otroligt fyllig. Köp på dig en stor påse ifrån någon orientalisk livs eller när du är utomlands i södern.

Idag lagar jag till en gulaschsoppa med finhackad lök och morötter och sedan kokekött av lamm, ja köttfärs går bra det oxå. En massa tomat och vitlök. Sedan mängder med paprikapulver, lite chili och sedan låt puttra.

Denna soppa skall till Gullholmen..

En soppa som man kan bjuda sina kära på, kanske till fest  och ute i yttre havsbanden när det skall firas. Blink, blink..

Den färska paprikan har oxå säsong just nu. För att få den mild och lekfull i maten kan du grilla den i halvor i ugnen så skinnet svartnar och korvar sig. Plocka sedan bort detta och du har en mjuk och god paprika att ha i maten eller i salladen.