I mitt kök: Linsgroddarna

Det är januari och ute kallt och tidigt mörkt. Glåmiga och kanske förkylda tider. Då är det dags att ta fram groddarna! Börjar med linsgroddarna.

Gör så här:

1. Häll i 1dl torkade groddar i glasburk, täck dem rejält med ljummet vatten och låt stå 1dygn
2. Häll av vattnet och skölj sedan morgon och kväll med kallt vatten
3. Redan efter 1 dygn ser du grodden spira och du kan börja äta dina hemodlade, färska grönsaker. Billigt och jättenyttigt

Att använda groddar som smörgåspålägg är ju suveränt; mackan blir en liten delikatess. Men jag gillar groddarna i sallader, med olja, citron och lite salt på blir morotssalladen eller vitkålssalladen så vacker och smarrig.
Fler tips: lägg dem på den varma mackan, omeletten, i woken eller strö ovanpå grytan eller pastan det sista du gör. För groddarna skall inte hettas upp för länge, då försvinner en del nyttigheter.

När jag kollar på Livsmedelsverkets hemsida läser jag att linsgroddarna innehåller mycket: Kalium, fosfor och inte minst B-vitaminet Folat. Mer om näringsämnen längre fram. Ciao och lycka till!

Folat	-	Nödvändig för bl.a. cellernas ämnesomsättning och nybildning av röda blodkroppar. Brist ger anemi (blodbrist).	0,3 mg	Lever
				Gröna blad-grönsaker, apelsin, blomkål
				Grönsaker, frukt, mjölk, lax