Farsan har en massa vinteräpplen kvar och det passar bra att jag bakar en äpplekaka av några av dem som efterrätt till någon av vardagens soppor. Så här är min kära svärmor Hedis recept på kakan. 
Ingr:1 ägg
1,5 dl socker
125g smör (ev margarin eller hälften/hälften)
4,2 dl mjöl
1tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
5 äpplen
Blanda ihop smör och socker med ägget, tillsätt mjölet och bakpulvret väl blandat. Allt detta blandas till en smet/pajdeg. Kavla eller tryck ut 3/4 av degen i en smord form och lägg ut tunna äppleskivor i mängder. Strö över socker och kanel efter smak. Täck med resterande pajdegen och grädda så i ugnen ca 30-40min i 225gr. En gyllengul paj kan sedan serveras direkt eller senare, överströdd med florsocker. I Tyskland bjuds det lösvispad grädde till, alternativet är ju vaniljsås, glass eller bara en kopp kaffe!
Till minne av Hedi - en underbar människa full av värme och lekfullhet!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar