Banankakan

På min kära äldsta dotters förfrågan kommer här ett recept på Banankaka

Bananer tycker jag skall vara ekologiskt odlade, både för odlare, affärsinnehavare och oss konsumenter. De är inte mycket dyrare än de traditionellt odlade ( dvs. odlade med besprutningar av alla slag.)

Ingredienser:
100 g smör blandas med 3dl socker (ev råsocker)
Rör i 2 ägg. Rör tills det är poröst och lite fluffigt.
Blanda i 5dl vetemjöl blandat med 1 tsk bakpulver och 1tsk bikarbonat.
Nu kommer kryddorna 1tsk torkad ingefära, 2tsk kanel
och så 2 mosade bananer (gärna övermogna) och 1/2 dl kaffe.

Vill du kan du även hacka ner chokladbitar, nötter och torkad frukt.

Grädda i ungen 175gr i ca 1h. Kolla lite före så den inte blir för torr.

Svetlanas sallad

Morsan är tillbaka  med ett recept för vintriga och sparsamma tider.

Min frisör Svetlana är en matglad ryska. Senast jag träffade henne berättade hon om sin favoritsallad, som hon skall bjuda på sin födelsedag. Här har ni ett enkelt recept:

Koka potatis och morot och skär i kuber.
Skär även lök och ättiksgurka
Dessutom hacka ett hårdkokt ägg
Blanda i ärtor
Salta och peppra
Blanda i majonnäs

Egentligen skall det nu i hackad kyckling eller annat kött och det blir ju då en lyxsallad. Men även som den är eller med några korvar till blir det jättegott. Priyatnogo appetita!

Farsans frökex till vardag och fest

Hej och vad höll jag hus hela hösten?
Mycket vardag har det blivit numera, och när det är helg gäller det att njuta.. så inte blir det tid för bloggning längre.

Men här kommer ett festrecept på Farsans fröiga kex.

Ingredienser
Ta en 1dl av vardera följande fröer:
Oskalade sesamfrö
Pumpakärnor
Solrosfrön
Linfrön.
Blanda i 2 dl vatten tillsammans med 1 tsk salt och blanda så i vetemjöl tills du enkelt kan kavla degen.
Kavla så tunt du kan ut på ett mjölat bakbord (obs det krävs mycket kraft, annars blir de för tjocka).
Använd en rullkniv att skära ut en så stor yta av degen som täcker din plåt.
Med hjälp av en degspade försöker du få loss den kavlade plattan och lägg den så på plåten.
Använd återigen rullkniven och skär anvisningar på degen så stora som du vill kexen skall bli.
Du behöver inte skäras igenom degen.
Om du vill kan du innan du sätter in dem pensla dem med vatten eller olja och strö flingsalt över dem.

Grädda i 200gr ugn tills de är gyllenbruna.
Låt svalna på galler och bryt isär kexen.

Njut till vin och ostbricka!

Söndagsmorgon och Focaccia

Smörj plåten

Våra döttrar kan allt numera.. inte mycket kvar som Morsan och Farsan kan instruera om.. först lite snopet.. sedan fantastiskt. Och kommer och äter och trivs hos oss gör de ju  alltid.. Men en sak finns det kvar att lära ut.. haha... Farsans Foccacia.. här kommer receptet:

7,5 dl vatten

Rosmarin

3 tsk salt
1/2 pkt jäst
1dl sesamfrön (oskalade)
950g mjöl (eller..rör i mjöl tills det blir en nästan knådmöjlig deg, dock ännu kletig)
Rör samman och häll ut i mycket välsmord ugnsplåt (höga kanter)
Täck över med en annan plåt
Låt stå 4-6 timmar eller över natten, ev. kallt på balkongen

Sätt ugnen på 225 gr och ringla olivolja över degen, strö över grovsalt och rosmarin.
Grädda i ca 30 minuter (den skall vara riktigt mörk när du tar ut den,
annars blir den bara geggig)

Så här äter man brödet!

Ingenjören in Morsan is back!

Fy sjutton vad jag gillar att vara tillbaka i Lund, hitta tillbaka till Ingenjörskan i mig.

Morsan is back to where it all begun!

Har ni insett vad mycket i vårt liv som är skapat av ingenjörer? Vattenkranar som inte brusar, bildörrar som smäller precis lagom, lampor som inte går sönder, ventilation som fläktar skönt och tyst.. osv osv..
Hela världen består av Ingenjörskunnande!!!
OK, OK jag erkänner att jag är kär just nu i nya jobbet..

Äta nyttigt?

Nej, nu måste morsan höra av sig angående nyttigt.

Det är mycket fokus på vad som inte skall ätas, jag tror att fokuserar vi på att äta nyttigt, så

Två som är hälsosamma och har vackert hår!

tappar vi snart sugen på onyttigt, iallafall mer än om vi bara håller igen. Här följer listan på några nyttigheter för kropp och själ, inte minst för håret!

• Frukter och grönsaker, gärna mycket gröna saker
• Ärter, bönor och linser.. testa kikärter igen
• Nötter av alla slag
• Ägg förstås
• Grovt bröd, knäcke

Har du stort sug efter sött?

• Du behöver äta mer grov mat som håller ditt blodsocker i rätt nivå lite ängre. Blir du mycket sötsugen är ditt blodsocker lite svajigt, kanske är du sockerberoende

Har du stort sug efter fett?

• Troligen äter du för lite under dagen och kroppen vill ta igen med råge på kvällen i TV soffan

Gör det enkelt, leta upp det nyttiga som du verkligen gillar och börja där..

Bullfesten är slut

Oj då.. var höll morsan hus så länge?
Ja, det kan man fundera på, men nu är den långa "ledigheten" slut och vad passar bättre än att fira detta med bullbak.

Bullrecept finns överallt, men mina hemligheter för extra goda bullar får ni här:

1.  Ordentligt med kardemumma och max med socker
2. Var mycket försiktig med mjölet, det får inte bli för mycket. Tänk på att olika mjöl kan dra olika mycket vätska, så rätt som det är blir det för torrt.. då blir även dina bullar torra och tråkiga
3. Smör i degen och i fyllningen förstås godast
4. Fyllningen kan varieras i det oändliga, russin, kokos, riven äpple, blåbär..
5. Låt sista jäsningen på plåten som bulle verkligen ta sin tid. 

Ja, då var bullarna igång..